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contacter l'auteur envoyer à un ami 01 mai 2017 produits de saison mai ce mois-ci est un bon mois : saison des fraises, de l'agneau, du fromage de chèvre et des asperges. source : marmiton.org posté par cotesdesneiges à 19:35 - commentaires - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : saison 29 avril 2017 poulet à l'avocat temps de préparation : 30 minutes temps de cuisson : 30 minutes ingrédients (pour 4 personnes) : - 600g escalopes de poulet - 3 avocats bien murs - 2 oignons jaunes assez gros - 15 cl de crème fraiche - huile d'olive,sel, poivre préparation de la recette : faire revenir a la poêle les oignons émincés finement dans un peu d'huile d'olive sans les faire griller. ajouter la crème fraiche et bien mélanger. ecraser les avocats a la fourchette puis ajouter dans la poêle. laisser mijoter 5min jusqu'au début de cuisson de l'avocat puis réserver. couper les escalopes de poulet en aiguillettes d'environ 3cm de largeur et les faire revenir dans un peu d'huile. ajouter la préparation a l'avocat dans la poêle et faire réchauffer. servir chaud avec du riz au petits légumes (carottes, poivrons). recette de marmiton posté par cotesdesneiges à 19:51 - volailles et lapin - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : avocat , oignons , poulet 01 avril 2017 produits de saison avril bonjour comme chaque mois, voici les produits de saison ! humm ! le veau, les radis, les asperges ! ces produits de saison sont moins chers. ils étaient dans des conditions plus respectueuses de l'environnement (moins d'intrants, d'énergie pour les serres ou le transport). bref, c'est gagnant-gagnant ! depuis que j' essaye de respecter les saisons, je attends de nouveau l'arrivée des fruits et légumes. la première cerise, pomme a beaucoup plus de goût, vous pouvez me croire ! posté par cotesdesneiges à 20:01 - commentaires - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : saison 01 mars 2017 produits de saison mars posté par cotesdesneiges à 20:20 - commentaires - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : saison 02 février 2017 crêpes voici ma recette de pâte à crêpes ! les bretons seront sûrement outrés, mais j'adore cette version. les garnitures peuvent être sucrées ou salées, selon les goûts et l'inspiration du moment ! préparation : 10 min + 2 heures de repos cuisson : 30 min ingrédients : 400 g de farine 4 oeufs 3/4 l de lait 1 pincée de sel 2 cuil. d'huile ou de beurre fondu préparation : mettre la farine et le sel dans une terrine, faire une fontaine, casser les oeufs. mélanger avec une cuillère en bois en versant doucement le lait tiède. bien ajouter doucement et remuer bien afin d'éviter les grumeaux. laisser reposer une à deux heures. ajouter en dernier la matière grasse. cuisson : faire chauffer la poêle. lorsqu'elle est prête, faire fondre une noisette de beurre, ajouter une louche de pâte à crêpes. la répartir uniformément en faisant des mouvements de poêle en huit. la poêle doit toujours rester très chaude et grasse. lorsque la crêpe se détache naturellement, la retourner et attendre qu'elle soit bien dorée. déposer la crêpe dans un plat plat et la recouvrir d'une feuille d'aluminium, afin de la maintenir chaude. continuer jusqu'à épuisement de la pâte. note 1 : le lait peut être remplacer, tout ou partie, par de la bière, la pâte en sera d'autant plus légère. note 2 : la pâte à crème se conserve au réfrigérateur un jour ou deux. les garnitures possibles sont, on ne peut plus variées : sucre, confiture, sirop d'érables, nutella, bacon, saucisses, gruyère râpé. proposition de l'association agro : déposer la pâte dans la poêle, ajouter une poignée d'amandes effilées. lorsque la crêpe est cuites, la retourner et poursuivre. glisser la crêpe dans une assiette et saupoudrer de pépites de chocolat. rouler la crêpe et déguster. photo : blog-hispa.com posté par cotesdesneiges à 20:45 - desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : familiale 01 février 2017 produits de saison février posté par cotesdesneiges à 20:19 - commentaires - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : saison 06 janvier 2017 galette des rois pour 4 / 6 personnes préparation : 15 min (quelques heures de repos) cuisson : 35 min ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 140 g de poudre d'amandes 110 g de sucre en poudre 2 œufs ( dont ½ jaune pour la dorure) 60 g de beurre 1 c. à soupe de crème fraîche ½ c. à café d’arôme d’amande amère 1 fève, eau, farine, un soupçon de sucre glace préparation : faire griller la poudre d’amande à sec quelques minutes dans une poêle pour exhaler les arômes (facultatif). mélanger tous les ingrédients secs, le beurre ramolli, la crème, 1 et ½ œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. mettre de coté ½ jaune pour la dorure. laisser reposer la frangipane à couvert pendant plusieurs heures à température ambiante (si possible). préchauffer le four th.6 (180°c). Étaler les pâtes feuilletées avec un rouleau à pâtisserie pour les amincir et découper deux d isques de 25 cm~ de diamètre. placer le premier sur une plaque de four. verser au centre la frangipane en l'étalant en laissant 1/2 cm de bord libre, glisser la fève dans la crème proche du bord. badigeonner les bords au pinceau avec un peu d'eau. placer par-dessus le second disque en appuyant sur les bords pour les souder. battre le reste de jaune d’œuf, badigeonner la surface avec ce mélange, déposer un nuage de sucre glace. scarifier la galette selon inspiration du moment, laisser aller votre imagination. faites cuire 35 à 40 min. le bon accord : un crémant d'alsace bien frais, coteau du layon ou cidre bouché. note : le reste de pâte feuilletée se conserve bien au congélateur. elle peut être utilisée pour faire des mini-tartes, des friandises à apéritifs ou des chaussons aux pommes. sinon, voici la recette sur le blog du monde. posté par cotesdesneiges à 20:00 - desserts - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : amande , sucre glace 01 janvier 2017 produits de saison janvier posté par cotesdesneiges à 20:17 - commentaires - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : saison 01 décembre 2016 produits de saison décembre posté par cotesdesneiges à 21:09 - commentaires - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : saison 05 novembre 2016 produits de saison novembre posté par cotesdesneiges à 21:07 - commentaires - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : saison 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >> 10 20 mes recettes favorites ! celle de ma famille, de mes amis, et surtout ma touche personnelle qui fait toute la difference ! accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog catégories agneau, mouton amuse-geules et apéritifs bd biscuits et friandises boeuf et veau cinéma cocktails et boissons commentaires condiments et confitures desserts fiches techniques fromages glaces et entremets gratins et assimilés légumes et accompagnements petit déjeuner pick nick poissons, fruits de mer porc rien à voir avec le sujet salades variées sauces, marinades et assaisonnements sommaire soupes et veloutés tourtes, pizzas, tartes et cakes salés volailles et lapin tags 100% de mon cru amande amérique du nord blanc carotte chocolat citron coca-cola courgettes crème glacée curry exotique familliale glace gratin gruyère inavouable mijoteur musique oignons poivrons pomme de terre pommes poulet pâtes restes saison sucre glace tomates turbine à glace archives mai 2017 avril 2017 mars 2017 février 2017 janvier 2017 décembre 2016 novembre 2016 octobre 2016 septembre 2016 août 2016 toutes les archives albums photos festiblog 2009 festiblog 2010 (dessins) festiblog 2010 (photos) festiblog 2011 festiblog 2012 derniers messages produits de saison mai poulet à l'avocat produits de saison avril produits de saison mars crêpes produits de saison février galette des rois produits de saison janvier produits de saison décembre produits de saison novembre bettes braisées aux oignons chili con carne produits de saison octobre produits de saison septembre chapelure maison auteurs cotesdesneiges annuaires de blogs "> blogs bd happy kuri les carnets de lychen les monologues du nombril blogs culinaires a flavor capture arnaud cuisine avocats et chocolat binôme gourmand bretzel et café crème chez clem chez pupuce comme une bulle cuisine et moi cuisinez en wg dans ma petite cuisine eggs and mouillettes epices-moi la cuisine de caroline la cuisine de lili : accro de cuisine la cuisine de marie la main à la pâte la maison de barbichounette le blog-notes de lolotte la gournmande globe trotteuse le chinois et la salamandre le confit c'est pas gras ! le plaisir de gourmandise les gourmandises de sophie les sucreries de bulle les tentations culinaires de clémence mange-moi my home-made nuage de lait on s'fait une bouffe pantoufle et chocolat popotte et casseroles pour ceux qui aime cuisiner... recits gourmands santé et beauté !!!! un végétarien à lille une tite débutante dans la cuisine pages gastronomiques intéressantes blog hébergé par canalblog | plan du site | blog loisirs créé le 14/12/2006 | contacter l'auteur | signaler un abus
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